Ăn kèm rau củ quả khi ăn thịt đỏ (như thịt bò, thịt cừu) có thể giúp tiêu hóa dễ các loại thịt này và ngừa bệnh tật do ăn quá nhiều thịt gây ra.

Khoai tây là một trong những loại rau củ giúp tiêu hóa thịt đỏ

Đó là kết luận của các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu thực phẩm và thực vật New Zealand.

Nghiên cứu cho thấy, tác động của việc ăn thịt đỏ đối với sức khỏe đường ruột có thể giảm nếu được ăn kèm với chất xơ lên men thường có trong khoai tây và một số loại rau củ khác. Chất xơ lên men hay carbohydrate lên men, bao gồm hầu hết các loại trái cây và rau quả, cung cấp năng lượng cho ruột kết, sản sinh ra ít phụ phẩm gây hại hơn, từ đó bảo vệ sức khỏe ruột, nhà khoa học Chrissie Butts cho biết.

Mai Duyên

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)